الهندوراس تشيكيتو

يوم جديد يعني محصول جديد ، تعرفوا على محصول الهندوراس تشيكيتو اللي يعطيكم حمضية لطيفة وقوام حلو. مناسب لعشاق تحضير القهوة المقطرة الباردة والحارة و الاسبريسو ومشروبات الحليب

المزارع: ريجينالدو مارتينيز 

المنطقة: فينكا لا آرورا ، الهندوراس

الارتفاع: 2000 متر فوق سطح البحر

طريقة المعالجة: مجففة

الفصيلة: كاتواي، كاتيمور

الايحاءات: فراولة، غجر، حمضية لطيفة

محصول تشيكيتو يأتيكم من منطقة مميزة تدعى لا آرورا، والتي تقع في مقاطعة ارانديك داخل لامبيرا. هذا الامتياز لا يقتصر على المنطقة فقط، بل على المحصول نفسه أيضا والذي يأتيكم من مزاد خاص.

ريجينالدو وزجته ينتمون لعائلة تمتلك مزرعة قهوة لأكثر من ثلاث أجيال ويأتون بصفتهم الجيل الرابع، خلال طفولتهم كانوا يعملون ويزرعون ويقطفون في المزرعة ، وكانوا يتعلمون باستمرار طرق المعالجة واصول زراعة القهوة فأخذوا من طفولتهم أسلوب حياة وأصبحت المزرعة جزء لا يتجزأ من حياتهم. كانوا يسعون دائما لتطوير المزرعة وإنتاج محاصيل مميزة، فأصبحوا يطورون في المزرعة بشكل مستمر وأيضا تنويع استخداماتها فقاموا ببناء حديقة طيور والتي بدورها تحتوي على طيور متنوعة ومختلفة.

نفخر في بيت التحميص بإن نكون شركاء نجاح مع ريجينالدو وزوجته، حيث نزور مع اسامة العوام هذه المزرعة بشكلٍ سنوي، وبدأنا بتطوير شراكة وصداقة مع المزارع وزوجته، وسعدنا بتوفير اسرة تجفيف مرتفعة لمساعدتهم في تجفيف القهوة وإنتاج محاصيل مميزة.

زوجة ريجينالدو لا ينتهي دورها هنا فقط، بل هي بحد ذاتها لها ممارسات لتحسين المزرعة والزراعة بشكل عام، حيث انها انضمت الى مجتمع مزارعين يتكون من 50 انثى، والذين بدورهم يعملون لمساعدة وتحفيز وتمكين مجتمعات المزارعين المحلية.

ريجينالدو بمساعدة من زوجته وابنائه قام بتطوير المزرعة من الناحية الخضراء، حيث طبق ممارسات تجعل المزرعة والمحاصيل صديقة للبيئة. من ضمن هذه الممارسات كانت حماية التربة والغابة والحيوانات وكل شيء حي يحيط بالمزرعة والمنطقة عامة، وأيضا إدارة المزرعة بكل احترافية ودقة ووضع اشتراطات عالية لضمان أفضل جودة، واحترام البيئة وثقافة اهل المنطقة قبيلة لينكا.