هندوراس غواكامايا قيشا

هندوراس زارتنا من جديد في بيت التحميص بعد العديد من التجارب المميزة مع هذه الدولة، اللي قدمنا فيها قبل فصيلة حبة البن فيها كبيرة وتصل الى ضعف حجم حبة البن العادية فصيلة " ماراغاهوبي " هذه المره اخترنا لكم فصيلة قيشا من هندوراس بطريقة المعالجة المحبوبة الطريقة العسلية. محصول يحضر لك كوب قهوة بحلاوة نقية وايحاءات تشبه الدراق والكمثرى.

المزارع: هيفيس ساغاستومي

المنطقة: سانتا باربرا، هندوراس

الارتفاع: حتى 1650 مترًا فوق سطح البحر

طريقة المعالجة: عسلية

الفصيلة: جيشا

الايحاءات: دراق، كرز أحمر، كمثرى

يُزرع هذا المحصول في مزرعة فينكا لوس بينوس، الواقعة في منطقة سانتا باربرا بهندوراس، وهي منطقة مشهورة بتربتها البركانية الخصبة وارتفاعها المثالي لإنتاج القهوة عالية الجودة. يعمل المزارع هيفيس ساغاستومي بشغف وتفانٍ، مستخدمًا تقنيات زراعية مستدامة تهدف إلى إنتاج قهوة متميزة مع الحفاظ على البيئة. تُزرع سلالة جيشا بعناية على هذا الارتفاع، مما يسمح لحبوب القهوة بالنضج ببطء، مما يعزز نكهاتها الطبيعية الفريدة.

طريقة المعالجة: العسلية
تُعد هذه الطريقة واحدة من الأساليب الفريدة والمُجهدة، حيث تُبرز الخصائص الاستثنائية لسلالة جيشا. بعد قطف الكرز بعناية عند ذروة نضجه، يتم إزالة القشرة مع الإبقاء على جزء كبير من اللب اللزج (الطبقة المعروفة بـ "العسل"). ثم تُجفف الحبوب تحت أشعة الشمس، مما يسمح لها بامتصاص الحلاوة والتعقيد من الطبقة المخاطية، مع الحفاظ على النقاء والنكهات الزهرية المميزة لقهوة جيشا.

النتيجة هي قهوة بنكهة راقية ومتعددة الطبقات، تجمع بين الوضوح والنكهة الحلوة الغنية. وهذا ما يجعل هندوراس غواكامايا واحدة من أندر وأروع أنواع القهوة، حيث تعكس أفضل ما في سلالة جيشا مع الحلاوة المميزة لطريقة المعالجة بالعسل. إنها تجربة قهوة استثنائية تناسب عشاق القهوة المختصة وكل من يسعى لاكتشاف عالم القهوة الفاخرة والمعقدة.

الريشو : 1:15
كمية القهوة : 20 جرام
كمية الماء : 300 مل

حرارة المياة : 88
الصبة الأولى : 40
الصبة الثانية : 150
الصبة الثالثة : 300

الوقت المثالي لنهاية الإستخلاص 3:00