غواتيمالا ايل ليمونار بكامارا مجففة

غواتيمالا ايل ليمونار بكامارا تعطيك تجربة بايحاءات حلاوة و فاكهية ، مناسبة V60 و الاسبريسو و مشروبات الحليب

المزارع و المزرعة: ايل ليمونار

المنطقة: ليبرتاد ، هویهويتينانكو ، غواتيمالا

الارتفاع: 1850 متر فوق سطح البحر

طريقة المعالجة: مجففة

الفصيلة: بكمارا

الايحاءات: فراولة ، خوخ ، عنب اسود

حصائل غواتيمالا من المحاصيل اللي نحبها في بيت التحميص و نحكي فيها قصة حصيلة رحلة انتقاء ، احدى قصصنا اليوم هي مزرعة ايل ليمونار التي تقع في أعالي جبال مدينة هویهويتينانكو.

هذه المزرعة تم اقتنائها من المزارع روجيليو اقواير في 1955 واليوم يتم الاعتناء بها من الجيل الثالث من عائلة اقواير. مزرعة العائلة صغيرة نسبيا و تنتج احد فصائل القهوة الجديدة بكمارا ، يزرعونها مع فصيلتين أخرى فصيلة باكاس و فصيلة ماراغوهيبي على اعلى المزرعة.

تتم عملية زراعة المحصول عبر جلب كرز البن الى المطحنة الرطبة التي تقع في اسفل وادي الجبل، ثم يتم توزيعها على فناء تجفيف على طبقات رقيقة لإزالة أي رطوبة.  هذه العملية بطيئة ومستمرة وتستغرق ما يصل إلى ثلاثة أسابيع قبل الوصول إلى المطحنة الجافة في منطقة " بالين " ثم يتم شحنها إلينا.