كولومبيا تشامباكو - محصول حصري للمتجر الرقمي

يا هلا بمحصولنا الكولومبي " تشامباكو إلمير "

إذا تدور على كوب قهوة متوازن بطابع الحلاوة، ويعدل المزاج، فهذا خيارك المثالي. هالمحصول يتميز بحلاوة عالية (60%) وقوام ممتلئ (60%)، مع مرارة خفيفة جداً (20%) وحمضية لطيفة (45%). بفضل المعالجة المجففة اللاهوائية، هالقهوة بتفاجئك بنكهات واضحة ولذيذة من

حبيبات الكاكاو، التفاح الأحمر، والفراولة. تبدع وتتألق في مشروبات الفلتر (زي الـ V60) وبتعطيك كوب "سويت" ونظيف، وممتازة جداً كإسبريسو كريمي وغني. وهالتحفة تجينا من اهتمام وعناية المزارع "إلمير ريستريبو" في مزرعة "تشامباكو"

البطاقة التعريفية للمحصول:

المنشأ: كولومبيا

المنطقة: فيلاماريا، كالداس، كولومبيا

المزرعة:  فينكا تشامباكو

المزارع: إلمر ريستريبو

الارتفاع: 1460 - 1800 متر فوق سطح البحر

المعالجة: مجففة لاهوائياً

الفصيلة:  كاستيو، بوربون الوردي

الإيحاءات:  حبوب الكاكاو، تفاح أحمر، فراولة
 

حكاية المزرعة والمحصول

هالقهوة تجينا من مزرعة "فينكا تشامباكو" العائلية الممتدة على مساحة 75 فدان في منطقة فيلاماريا الساحرة بكولومبيا. المزارع الشغوف "إلمر ريستريبو" ما يزرع القهوة وبس، بل يعاملها بنظرة شمولية تجمع بين صحة التربة، والمناخ، وعلم الأحياء الدقيقة، والزراعة. وفوق

هذا، إلمر طور بروتوكولات تخمير خاصة فيه عشان يطلع لنا بأفضل جودة ممكنة من محاصيله.

متعة الكوب وتفاصيل المعالجة

السر وراء إيحاءات الفراولة والتفاح والقوام الغني هو المعالجة المجففة اللاهوائية اللي تصير في محطة المعالجة الخاصة بالمزرعة نفسها. بعد قطف كرز القهوة بعناية، ينحط في خزانات محكمة الإغلاق عشان يتخمر لمدة 24 ساعة. بعدها، يجففون الكرز بلطف على أسرة مرتفعة تحت

أشعة الشمس، ويكملون تجفيفه بجهاز ميكانيكي لين يوصل لنسبة رطوبة دقيقة جداً. هالاهتمام بالتفاصيل هو اللي يعطيك كوب بحلاوة (60%) وقوام (60%)، عشان تستمتع بكل رشفة